Las grasas insaturadas, es decir, aquellas grasas cuya cadena de átomos de carbono no está completamente saturada con átomos de hidrógeno, se consideran “grasas buenas”. Son líquidos a temperatura ambiente y se encuentran en nueces, aceites vegetales (aceite de oliva, canola, maíz y maní) y pescado azul. Si bien no son tan dañinas como las grasas trans, las grasas saturadas pueden aumentar el colesterol LDL malo y un exceso puede afectar negativamente la salud del corazón, por lo que es mejor consumirlas con moderación. Si bien no es necesario eliminar todas las grasas saturadas de su dieta, la mayoría de los expertos en nutrición recomiendan limitarlas al 10% de sus calorías diarias. Los cuatro tipos tienen diferentes estructuras químicas y propiedades físicas. Las “grasas malas”, las grasas saturadas y trans, tienden a ser más sólidas a temperatura ambiente (como la mantequilla).
- Las grasas trans son grasas insaturadas que se han procesado para hacerlas más estables.
- Son líquidos a temperatura ambiente y se encuentran en nueces, aceites vegetales (aceite de oliva, canola, maíz y maní) y pescado azul.
- Para alguien que sigue una dieta de 2000 calorías por día, una ingesta adecuada de grasas saturadas sería de 22 gramos o menos, lo que equivale a 200 calorías.
Las grasas saturadas tienen cadenas de carbono que están completamente llenas de átomos de hidrógeno. Por lo general, son sólidos a temperatura ambiente y se consideran menos saludables porque comerlos eleva los niveles de colesterol “malo”. Los alimentos ricos en grasas saturadas incluyen la carne de res, el tocino, los productos lácteos enteros y el aceite de coco. Aun así, si bien debes limitar la cantidad de grasas saturadas que consumes, muchos alimentos que de otro modo serían saludables las contienen, como la leche entera, el queso y el pollo. Durante décadas, médicos, nutricionistas y autoridades sanitarias nos han dicho que una dieta rica en grasas saturadas eleva el colesterol en sangre y aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Pero las grasas “buenas”, como las grasas insaturadas y los ácidos grasos omega-3, tienen el efecto contrario.
Aceites Vegetales
Por lo tanto, las calorías pueden acumularse rápidamente, incluso con grasas saludables. Por ejemplo, las nueces son un refrigerio saludable rico en grasas poliinsaturadas. Pero sólo una docena de mitades de nueces contienen alrededor de 160 calorías, más calorías que una manzana grande. Algunos expertos creen que las grasas saturadas provocan niveles altos de colesterol, especialmente el colesterol LDL “malo”. Este vínculo podría significar que las grasas saturadas contribuyen al riesgo de enfermedad cardíaca. Si bien algunos estudios respaldan la premisa de que las grasas saturadas aumentan los niveles de colesterol y provocan enfermedades cardíacas, otros dicen lo contrario. Por ejemplo, las grasas saturadas de los lácteos pueden incluso proporcionar un efecto protector.
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Posted: Mon, 04 Dec 2023 18:43:44 GMT [source]
Más del 80% de las calorías de los aguacates provienen de las grasas, la mayoría de las cuales son grasas monoinsaturadas. La hipótesis de la dieta del corazón afirma que las dietas ricas en grasas saturadas y colesterol provocan enfermedades coronarias.
Lo Que No Puedes Comer
El descubrimiento de que las grasas monoinsaturadas podrían ser saludables provino del Estudio de Siete Países durante la década de 1960. Reveló que la gente en Grecia y otras partes de la región mediterránea disfrutaba de una baja tasa de enfermedades cardíacas a pesar de una dieta rica en grasas. Sin embargo, la grasa principal de su dieta no era la grasa animal saturada, común en países con tasas más altas de enfermedades cardíacas. Se trataba de aceite de oliva, que contiene principalmente grasas monoinsaturadas. Este hallazgo provocó un gran interés en el aceite de oliva y la “dieta mediterránea”, un estilo de alimentación considerado hoy en día como una opción saludable.
- Limite su consumo de grasas saturadas reemplazando parte de la carne roja que come con frijoles, nueces, aves y pescado, y cambiando de lácteos enteros a versiones bajas en grasa.
- No existe una cantidad diaria recomendada de ingesta en tazas u onzas para estos productos.
- Esto es beneficioso para la salud del corazón, ayudando a mejorar los niveles de colesterol y prevenir la acumulación de placa en las arterias.
- No se permite que los productos horneados y otros productos preparados comercialmente contengan grasas trans (a partir de junio de 2018), todavía se pueden encontrar en los alimentos fritos.
- El consumo de altos niveles de calorías, independientemente de su fuente, puede provocar aumento de peso o sobrepeso.
Los aceites son ricos en calorías, pero también son una fuente importante de nutrientes como la vitamina E. Para los adultos mayores, la cantidad diaria de aceites varía de 5 a 8 cucharaditas, según el nivel de actividad.
Lácteos Bajos En Grasa
Las grasas también pueden tener diferentes efectos sobre los niveles de colesterol en su cuerpo. Una dieta rica en grasas saturadas y grasas trans eleva los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre. Consumir un patrón dietético saludable en general que sea rico en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas puede reducir los niveles de colesterol malo. Lo que estos estudios resaltan es que al reducir el consumo de grasas saturadas en la dieta, es importante reemplazarlas con los alimentos adecuados.
Comer alimentos con grasas es definitivamente parte de una dieta saludable. Para elegir grasas más saludables, utilice aceites vegetales líquidos no tropicales; lácteos bajos en grasa o sin grasa en lugar de lácteos enteros; y, si come carne, carnes magras o aves. Y recuerde equilibrar la cantidad de calorías que consume de todos los alimentos con la cantidad de calorías que utiliza mediante la actividad física. Sin embargo, las grasas saludables de alimentos como los aceites vegetales, los aguacates y los pescados grasos desempeñan un papel importante en la buena salud y en un enfoque saludable para perder peso. Si no está seguro de cuál es la mejor manera de incluir grasas en su dieta, trabaje con un dietista registrado para obtener recomendaciones personalizadas que le ayudarán a alcanzar sus objetivos de salud y bienestar. Las grasas trans pueden aumentar el colesterol LDL (el tipo “malo”) y reducir el colesterol HDL, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que menos del 1 por ciento de sus calorías diarias provengan de grasas trans.
Pollo Asado Garam Masala Y Coliflor
Por ejemplo, cambiar las grasas animales por aceites vegetales (como reemplazar la mantequilla con aceite de oliva) puede ayudar a reducir el colesterol y reducir el riesgo de enfermedades. Sin embargo, cambiar las grasas animales por carbohidratos refinados (como reemplazar el tocino del desayuno por un bagel o un pastelito) no tendrá los mismos beneficios. Esto se debe a que comer carbohidratos refinados o alimentos azucarados puede tener un efecto negativo similar en sus niveles de colesterol, su riesgo de enfermedad cardíaca y su peso. El consumo de altos niveles de calorías, independientemente de su fuente, puede provocar aumento de peso o sobrepeso. El consumo de altos niveles de grasas saturadas o trans también puede provocar enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
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Alimentos Saludables Ricos En Grasas
December 2023
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Las grasas insaturadas, es decir, aquellas grasas cuya cadena de átomos de carbono no está completamente saturada con átomos de hidrógeno, se consideran “grasas buenas”. Son líquidos a temperatura ambiente y se encuentran en nueces, aceites vegetales (aceite de oliva, canola, maíz y maní) y pescado azul. Si bien no son tan dañinas como las grasas trans, las grasas saturadas pueden aumentar el colesterol LDL malo y un exceso puede afectar negativamente la salud del corazón, por lo que es mejor consumirlas con moderación. Si bien no es necesario eliminar todas las grasas saturadas de su dieta, la mayoría de los expertos en nutrición recomiendan limitarlas al 10% de sus calorías diarias. Los cuatro tipos tienen diferentes estructuras químicas y propiedades físicas. Las “grasas malas”, las grasas saturadas y trans, tienden a ser más sólidas a temperatura ambiente (como la mantequilla).
Las grasas saturadas tienen cadenas de carbono que están completamente llenas de átomos de hidrógeno. Por lo general, son sólidos a temperatura ambiente y se consideran menos saludables porque comerlos eleva los niveles de colesterol “malo”. Los alimentos ricos en grasas saturadas incluyen la carne de res, el tocino, los productos lácteos enteros y el aceite de coco. Aun así, si bien debes limitar la cantidad de grasas saturadas que consumes, muchos alimentos que de otro modo serían saludables las contienen, como la leche entera, el queso y el pollo. Durante décadas, médicos, nutricionistas y autoridades sanitarias nos han dicho que una dieta rica en grasas saturadas eleva el colesterol en sangre y aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Pero las grasas “buenas”, como las grasas insaturadas y los ácidos grasos omega-3, tienen el efecto contrario.
Aceites Vegetales
Por lo tanto, las calorías pueden acumularse rápidamente, incluso con grasas saludables. Por ejemplo, las nueces son un refrigerio saludable rico en grasas poliinsaturadas. Pero sólo una docena de mitades de nueces contienen alrededor de 160 calorías, más calorías que una manzana grande. Algunos expertos creen que las grasas saturadas provocan niveles altos de colesterol, especialmente el colesterol LDL “malo”. Este vínculo podría significar que las grasas saturadas contribuyen al riesgo de enfermedad cardíaca. Si bien algunos estudios respaldan la premisa de que las grasas saturadas aumentan los niveles de colesterol y provocan enfermedades cardíacas, otros dicen lo contrario. Por ejemplo, las grasas saturadas de los lácteos pueden incluso proporcionar un efecto protector.
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Posted: Mon, 04 Dec 2023 18:43:44 GMT [source]
Más del 80% de las calorías de los aguacates provienen de las grasas, la mayoría de las cuales son grasas monoinsaturadas. La hipótesis de la dieta del corazón afirma que las dietas ricas en grasas saturadas y colesterol provocan enfermedades coronarias.
Lo Que No Puedes Comer
El descubrimiento de que las grasas monoinsaturadas podrían ser saludables provino del Estudio de Siete Países durante la década de 1960. Reveló que la gente en Grecia y otras partes de la región mediterránea disfrutaba de una baja tasa de enfermedades cardíacas a pesar de una dieta rica en grasas. Sin embargo, la grasa principal de su dieta no era la grasa animal saturada, común en países con tasas más altas de enfermedades cardíacas. Se trataba de aceite de oliva, que contiene principalmente grasas monoinsaturadas. Este hallazgo provocó un gran interés en el aceite de oliva y la “dieta mediterránea”, un estilo de alimentación considerado hoy en día como una opción saludable.
Los aceites son ricos en calorías, pero también son una fuente importante de nutrientes como la vitamina E. Para los adultos mayores, la cantidad diaria de aceites varía de 5 a 8 cucharaditas, según el nivel de actividad.
Lácteos Bajos En Grasa
Las grasas también pueden tener diferentes efectos sobre los niveles de colesterol en su cuerpo. Una dieta rica en grasas saturadas y grasas trans eleva los niveles de colesterol malo (LDL) en la sangre. Consumir un patrón dietético saludable en general que sea rico en grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas puede reducir los niveles de colesterol malo. Lo que estos estudios resaltan es que al reducir el consumo de grasas saturadas en la dieta, es importante reemplazarlas con los alimentos adecuados.
Comer alimentos con grasas es definitivamente parte de una dieta saludable. Para elegir grasas más saludables, utilice aceites vegetales líquidos no tropicales; lácteos bajos en grasa o sin grasa en lugar de lácteos enteros; y, si come carne, carnes magras o aves. Y recuerde equilibrar la cantidad de calorías que consume de todos los alimentos con la cantidad de calorías que utiliza mediante la actividad física. Sin embargo, las grasas saludables de alimentos como los aceites vegetales, los aguacates y los pescados grasos desempeñan un papel importante en la buena salud y en un enfoque saludable para perder peso. Si no está seguro de cuál es la mejor manera de incluir grasas en su dieta, trabaje con un dietista registrado para obtener recomendaciones personalizadas que le ayudarán a alcanzar sus objetivos de salud y bienestar. Las grasas trans pueden aumentar el colesterol LDL (el tipo “malo”) y reducir el colesterol HDL, lo que aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda que menos del 1 por ciento de sus calorías diarias provengan de grasas trans.
Pollo Asado Garam Masala Y Coliflor
Por ejemplo, cambiar las grasas animales por aceites vegetales (como reemplazar la mantequilla con aceite de oliva) puede ayudar a reducir el colesterol y reducir el riesgo de enfermedades. Sin embargo, cambiar las grasas animales por carbohidratos refinados (como reemplazar el tocino del desayuno por un bagel o un pastelito) no tendrá los mismos beneficios. Esto se debe a que comer carbohidratos refinados o alimentos azucarados puede tener un efecto negativo similar en sus niveles de colesterol, su riesgo de enfermedad cardíaca y su peso. El consumo de altos niveles de calorías, independientemente de su fuente, puede provocar aumento de peso o sobrepeso. El consumo de altos niveles de grasas saturadas o trans también puede provocar enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
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