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Pralines Aux Pacanes Du Sud

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Mélangez et faites simplement bouillir les ingrédients des bonbons jusqu’au stade de boule molle, incorporez les noix, puis formez et laissez prendre. Ne vous laissez pas décourager par les termes techniques relatifs à la fabrication de bonbons. Le seul équipement dont vous avez besoin est un thermomètre à bonbons pour mesurer la température des ingrédients. Les pralines à la Nouvelle-Orléans sont des confiseries sucrées et noisetées composées de sucre, de lait concentré, de beurre et de pacanes. Non seulement ils sont incroyablement délicieux, mais ils sont aussi très faciles à préparer. Les noix de pécan, le beurre et la cassonade sont les principaux ingrédients de ces délicieux bonbons.

• Ma première recette était une combinaison de sucre, de lait concentré, de vanille, de noix de pécan et de beurre… Ma nouvelle recette utilise la moitié
• J’ai vu des recettes de praliné aux pacanes utilisant du lait, de la crème, moitié-moitié, du lait concentré et même du babeurre.
• Retirer du feu et ajouter les pacanes, le sel et l’extrait de vanille.
• Les noix de pécan ont remplacé les amandes et de la crème a été ajoutée, ramollissant le bonbon pour lui donner une texture semblable à celle d’un fudge.
• Ici aux États-Unis (dans le Sud en particulier), la réponse courte est que les pralines sont un type de bonbon dans lequel les noix sont recouvertes d’un mélange de sucre cuit et se transforment en un bonbon mou.

Sinon, vous risquez de vous retrouver avec un gâchis gluant sur les mains. Vous recherchez la gâterie sucrée ultime qui combine la richesse du beurre, le croquant de noisette et les bienfaits fondants dans la bouche ? Ne cherchez pas plus loin que cette recette facile de pralines qui prépare un petit lot de pralines traditionnelles.

Combien De Temps Durent Les Pralines ?

Avec seulement une poignée d’ingrédients et 20 minutes de votre temps, vous aurez un lot de ces bonbons irrésistibles prêts à être dégustés ou partagés. La méthode de fabrication de ces pralines est similaire à celle du fudge de base, mais elles sont déposées sur du papier ciré ou parchemin pour faire de petites galettes de forme libre.



Pour préparer des pralines, il est important d’avoir un thermomètre à bonbons et une casserole adaptée. Si vos pralines sont trop molles et ne prennent pas, c’est peut-être qu’elles n’ont pas atteint la bonne température lors de la cuisson. L’utilisation d’un thermomètre à bonbons fiable est cruciale pour la précision. Cela fait référence à des plages de température spécifiques dans la fabrication des bonbons, mesurées par un thermomètre à bonbons. Ces étapes indiquent la concentration du sirop de sucre et déterminent la texture du bonbon final. Le stade de la balle molle se situe entre 234°F et 240°F (112°C à 116°C) et le stade de la balle dure se situe entre 250°F et 266°F (121°C à 130°C).

Quel Goût Ont Les Pralines ?

Les noix de pécan confites sont des noix enrobées d’un mélange de beurre et de sucre et cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient légèrement caramélisées. Le mélange laisse une fine couche sur chaque noix, ce qui donne une collation légèrement sucrée et croquante.



La recette utilise plus de noix que la plupart des autres pour une saveur de noix de pécan grillées. Une pincée de sel feuilleté aide également à équilibrer la douceur. Soyez prêt à verser le mélange de caramel dès qu’il est prêt pour qu’il ne durcisse pas trop rapidement. Emballez-les dans des boîtes de conserve avec du papier de soie pour un cadeau culinaire fait maison que tout le monde adorera.

Pommes De Terre Écrasées Croustillantes

Il existe autant de façons différentes de préparer des pralines aux noix de pécan que de façons de les prononcer. Certaines recettes traditionnelles nécessitent du lait concentré, tandis que d’autres utilisent de la crème, du lait ordinaire ou même du babeurre. Apportez le goût classique du sud américain dans votre bouche avec de délicieuses pralines. Rien de plus paradoxal que la texture croquante et friable de ce savoureux traité qui fond également en bouche. C’est la friandise parfaite pour terminer un repas délicieux et copieux ou pour grignoter tout au long de la journée jusqu’à ce qu’il n’y en ait plus (nous ne vous jugeons pas ici). La plupart des bons sudistes savent que les pralines aux pacanes et les pacanes pralinées ne sont pas la même chose, malgré les noms qui prêtent à confusion. Il existe également une version moelleuse du Texas que mon amie Kelly de Kelly’s Kitchen Creation fabrique et vend.

• Je pense juste au monde de Kelly et je voulais le partager puisque ses pralines moelleuses du Texas sont totalement différentes de ces pralines aux pacanes du sud.
• Heureusement, j’ai réussi, et même les amis qui n’aiment pas les noix les engloutissent.
• Il y a en fait deux magasins de bonbons sur River Street à Savannah, et j’ai préféré les pralines au chocolat et aux pacanes de Savannah Candy Kitchen, juste en bas du pâté de maisons de River Street Sweets.
• Ils sont un délicieux mélange de sucres, de lait, de beurre et de noix de pécan et ont une texture unique et fondante en bouche.

Les pralines sont granuleuses car le sucre ne chauffe pas assez pour se dissoudre complètement. Vous pensez peut-être qu’utiliser un thermomètre à bonbons est la réponse à cette question, mais même avec toutes les recettes que j’ai essayées, ce n’est pas toujours vrai. Ajoutez peut-être quelques secondes au temps d’ébullition pour essayer d’augmenter un peu plus la température. Cette recette de praliné aux noix de pécan doit être complètement refroidie. Une fois refroidis, vous pouvez les déposer sur des morceaux de papier ciré dans un récipient de stockage. Ils peuvent rester à température ambiante et dureront jusqu’à 5 jours. Ils sont idéaux si vous effectuez un échange de cookies ou si vous souhaitez préparer des friandises à l’avance.

Recettes Populaires

Placer sur feu moyen-doux et laisser le beurre fondre et les sucres se dissoudre, en remuant de temps en temps. Augmentez le feu à moyen en remuant de temps en temps (assurez-vous de gratter le fond de la casserole pour que rien ne colle) et portez à ébullition douce. Cuire et remuer de temps en temps jusqu’à ce qu’un thermomètre à bonbons atteigne 236°F (stade de boule molle) environ 6 à 7 minutes. Ces bonbons cristallins se solidifient en refroidissant, ce qui donne un bonbon ferme avec une texture douce, presque semblable à celle d’un fudge, qui est compensée par le croquant des noix de pécan. Une pincée de sel peut être utilisée pour équilibrer la douceur d’un bonbon parfait pour les réunions ou pour offrir en cadeau, à la fois pour les vacances et toute l’année.

• Une fois préparés, ces bonbons de Noël ont un aspect fait maison qui permet à tout le monde de savoir que cette friandise a été préparée avec amour.
• Les pralines ont été développées pour la première fois en France, où le nom faisait à l’origine référence à des amandes entières enrobées de caramel dur.
• Il y a quelques éléments supplémentaires dans ces pralines qui contribuent à leur saveur et à leur texture et les placent au-dessus des autres.
• Les pralines aux pacanes du sud sont une confiserie sucrée à base de noix de pécan, de sucre, de beurre et d’une certaine forme de produits laitiers.
• La plupart des bons sudistes savent que les pralines aux pacanes et les pacanes pralinées ne sont pas la même chose, malgré les noms qui prêtent à confusion.

Anita